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¿Cómo elegir su máquina para hacer helado artesanal?
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- Publicado: 27 febrero, 2020
- Autor: Administrador
Todos los amantes del helado lo saben, nada como un buen helado artesanal o casero. Nada que ver con los helados industriales que tienen un sabor demasiado dulce y contienen productos químicos. Los helados artesanales tienen el verdadero sabor de los ingredientes que se han utilizado para fabricarlos, controlando exactamente todo lo que vayamos a añadir, minimizando el azúcar, así como algunos aditivos que puedan ser perjudiciales para nuestra salud.
¿Por qué comprar una máquina para hacer helado?
Si te encantan los helados, no pierdas la oportunidad de adquirir una de estas máquinas para tu hogar o tu pequeño negocio a un precio muy accesible. Una máquina para hacer helado es una potente máquina que te permitirá realizar helados dignos de cualquier heladería, deliciosos y untuosos a la vez. Con tan solo una de estas máquinas para hacer helado, y con un buen surtido de ingredientes frescos y de calidad, haremos unos helados para chuparnos los dedos.
Para disfrutar de helados artesanales o caseros
Quién no ha soñado desde niño con tener una máquina de helados en casa. Poder deleitarse con el sabor de un buen helado casero es todo placer, sobre todo si estamos en un lugar caluroso. Sin duda, tener la oportunidad de saborear un producto fabricado por ti mismo es todo un lujo.
Si te gustan los helados y crees que podrías estar todo un día comiéndolos, esta máquina es para ti. Consigue texturas deliciosas y cremosas en tus preparaciones como si se tratara de un producto industrial, pero con la seguridad de saber que no contiene ningún aditivo perjudicial para tu salud.
Para elegir los ingredientes de los helados
Sin embargo, lo mejor de estas máquinas es que tú eliges en todo momento los ingredientes que incorporas a tu helado. Prepara tus propias combinaciones con ingredientes saludables y naturales.
Así podrás disfrutar de ricos helados a cualquier hora y tener la seguridad de estar ofreciendo a tu familia o tus clientes, lo mejor. Podrás preparar sorbetes de mango, de limón, de fresa, de chocolate, o de lo que desees, sólo te limita tu imaginación.
Para hacer helados con sabores naturales
Contar con esta máquina de helados en casa te permite experimentar cada día con nuevos ingredientes. No importa si incorporas tu fruta favorita para crear deliciosos y saludables helados naturales o si preparas una base con crema inglesa avainillada.
Tus sabores favoritos y los mejores ingredientes en una combinación que puede ser incluso baja en calorías, para poder disfrutar de un refrescante postre sin remordimientos.
Diferentes tipos de máquinas para hacer helados caseros
A simple vista son todas iguales, pero la diferencia está en su funcionamiento.
- Sin compresor:
- Con bol congelador: Estas máquinas están compuestas por 2 partes diferenciadas; por un lado, disponen de un bol de congelador aislado que habrá que congelar antes de la preparación. Otra de sus partes es una mezcladora que integra un motor; se adaptará a la parte superior para batir la mezcla y producir el efecto deseado.
Este tipo de máquina requiere de un tipo de preparación especial; habrá que congelar el bol previamente, entre 8-24 horas antes de usarla.
Sin embargo, tienen la ventaja de que son muy económicas.
- Con congelador integrado: A diferencia de las anteriores, con estas máquinas podemos enfriar el bol a la temperatura adecuada mientras se va realizando la mezcla, logrando adaptar la temperatura adecuada en cada momento. Permite diferentes texturas de helado.
- Con recipiente gelificado: Similares a las del bol congelado. Se debe introducir el recipiente en el congelador unas 24 horas antes de la preparación. La diferencia es que podemos adquirir tantos recipientes gelificados como helados que queramos preparar.
- Con compresor:
- La clave de apostar por
este tipo de máquina es que disponen de un congelador integrado (o compresor), que enfría el helado de forma muy rápida, reduciendo los tiempos de espera entre preparaciones. Las ventajas de este tipo de máquina para hacer helado son que puedes utilizar la mezcla de helado inmediatamente después de prepararla y crear toda una gama de sabores en muy poco tiempo, sin esperar. Ideal para la casa como para un pequeño negocio.
¿Cómo elegir tu máquina para hacer helado?
Existen varias características que no debes pasar por alto a la hora de adquirir uno de estos aparatos. ¡Toma nota!
Su capacidad
La capacidad es una de las primeras características que tendrás que valorar a la hora de decidir qué modelo comprar, varía según el modelo. Para saber cuál de ellas está hecha para ti, define de antemano el número de personas que te gustaría complacer.
Las máquinas de helado domésticas suelen tener una capacidad entre 1 a 2 litros. Es importante comprobar el tamaño del contenedor, ya que, aunque un dispositivo tenga grandes dimensiones, puede que el recipiente no lo sea tanto. Revisa también el tamaño de las paletas mezcladoras.
Su robustez
Es seguramente el primer criterio de una buena máquina para hacer helado. La robustez se define por su potencia y la resistencia de su material.
En el caso del modelo con compresor, la potencia puede alcanzar los 250 W, ya que necesita poder enfriar el mecanismo hasta temperaturas muy bajas para poder preparar el helado y conseguir un resultado óptimo. Sin embargo, esta potencia no debe implicar ruido.
Por otro lado, es aconsejable comprobar los materiales de fabricación de la máquina. Algunos modelos más baratos suelen ser más ligeros, pero también menos resistentes.
El equipo debe tener cierta resistencia para poder soportar los asaltos de los usuarios torpes e inexpertos. Lo mejor sería elegir una máquina para hacer helado fabricada en acero inoxidable; aguantan mejor la humedad y son más resistentes. Los buenos materiales también requieren buenas funciones.
Sus funciones
No dejes de considerar las funciones extra que incorpore cada modelo. Por ejemplo, para no tener que estar pendiente del proceso todo el tiempo, algunos modelos incluyen un temporizador automático.
Por otro lado, algunas de estas herramientas también se pueden emplear para enfriar los envases donde se colocará el helado una vez que esté terminado, para congelar frutas o almacenar hielo. Los modelos más versátiles permiten crear otros tipos de postres fríos, como sorbetes, nieves yogurt y gelato.
La calidad del helado
En general, las máquinas para hacer helado con compresor permiten producir una cantidad importante de helado en un tiempo mínimo. Las mejores no necesitan mucho tiempo para hacer una pausa y pasar de un ciclo a otro. Y a pesar de eso, su helado tendrá que seguir siendo delicioso y untuoso. Este es el último criterio que hay que combinar con el automatismo y la robustez: la calidad de su helado.
¿Cómo funciona una máquina para hacer helados?
Para empezar a explicar el funcionamiento de estos aparatos, hablaremos de los dispositivos sin compresor. Como hemos comentado en el apartado anterior, se trata de máquinas más baratas y más pequeñas, pero que tardan más en preparar el helado.
Esto es así porque no pueden enfriar por ellas mismas los ingredientes, por lo que tendrás que introducir la cesta en el congelador por lo menos 24 horas antes.
Por otro lado, las máquinas de helado con compresor sí pueden generar frío por ellas mismas. Así te ahorrarás el paso del congelador y agilizarás todo el proceso para poder disfrutar de tu helado en menos tiempo. Eso sí, estos modelos son más caros y sus dimensiones son considerables, algo que puede suponer un problema si no cuentas con espacio suficiente en tu cocina.
Para elaborar un helado con la ayuda de estas máquinas para hacer helado, el proceso es muy sencillo. Aunque lo ideal y aconsejable es que leas siempre bien las instrucciones que se incluyen en la caja, por si hubiera alguna recomendación de uso por parte del fabricante.
En cualquier caso, si cuentas con un modelo de compresor, podrás empezar ajustando la temperatura directamente desde el aparato. Estás máquinas bajaran los grados rápidamente y sin problemas.
Después, tendrás que colocar la mezcla que hayas preparado dentro del contenedor y dejar que se bata bien con las palas de forma automática durante unos 20 o 35 minutos, según el modelo. Una vez que el helado haya obtenido la textura perfecta, ya podrás sacarlo del recipiente y disfrutar de tu creación.
¿Cómo limpiar tu máquina para hacer helado?
En cuanto a la limpieza y mantenimiento, es muy importante que te decantes por un producto que sea desmontable y que todas sus piezas estén fabricadas con materiales resistentes. La higiene es lo más importante para preparar el helado. Asegúrense que todos los componentes estén limpios, de un modo particular, aquellos que entren en contacto con el helado.
No olvides que estamos hablando de un producto que trabaja con alimentos. El helado puede contener huevos, lácteos u otros ingredientes, por lo que es necesario que la limpiemos muy bien hasta asegurarnos de que no queda ni rastro de ningún alimento utilizado en la preparación de nuestro helado.
Es recomendable que primero leas las instrucciones, para proceder con la limpieza según las sugerencias del fabricante, así evitarás dañar el equipo. Después de cada uso tendrás que desmontar todas las piezas que conforman la máquina y lavarlas con un poco de agua caliente y un detergente que no sea abrasivo.
El cuerpo de la máquina lo puedes limpiar con la ayuda de un paño húmedo y algo de jabón. Por último, antes de volver a montar la máquina asegúrate de secar bien cada pieza, las paletas y la cesta térmica.
¿Cuánto cuesta una máquina para hacer helado?
Y hemos llegado al apartado más importante, ¿cuál es el precio de una de estas máquinas para hacer helado? El rango es muy amplio, pero de forma general podemos encontrar una clara diferencia entre los modelos sin compresor que solo mezclan el helado y los con compresor que son aparatos sumamente prácticos, eficientes y, sobre todo, rápidos para hacer el helado de su gusto, por lo que tendrá que pagar un precio.
El precio también puede variar según la marca, los materiales de los que está compuesto, si es industrial o doméstica, etc.
Además, puedes valorar un buen diseño o la forma más rápida y fácil de hacer helado, sin tener que realizar todos los pasos previos.
¿Cómo hacer un buen helado con tu máquina?
La mayoría de las instrucciones de uso de las máquinas de helado ofrecen recetas básicas para ayudarte en tus primeras experiencias. De lo contrario, los libros y sitios de recetas, así como tu imaginación, están disponibles para inspirarte ideas a realizar.
Las recetas
Una vez que tengas la máquina, elige tu receta y compra los ingredientes que necesites. En general, el helado se compone de leche, huevo, azúcar y a veces contiene crema. Eres libre de incorporar la fruta que prefieras o el sabor que más te guste.
Los más clásicos son, por ejemplo, la vainilla, la fresa, el chocolate, pero también se puede hacer helado con almendras, té, café o incluso helado salado. Los sorbetes se componen esencialmente de agua y azúcar, sus sabores pueden variar según las frutas de la temporada o el aroma utilizado, sabiendo que el sorbete será siempre menos calórico que el helado.
- Preparación del helado: Para hacer helado, hervir la crema y/o la leche con el aroma que haya elegido o las frutas cortadas en trocitos o previamente mezcladas. En otro tazón, batir las yemas de huevo y el azúcar y luego añadir la leche mezclando siempre. Transfiera todo a una cacerola para calentarlo durante 5-8 minutos sin hervirlo.
Quita tu olla del fuego cuando su contenido se haya espesado. Enfriar la preparación antes de verterla en la máquina para hacer el helado.
- Preparación de un sorbete: Para el sorbete, basta con cocer la base de agua y mezclar las frutas finamente y luego ponerlo en el congelador antes de sacar la mezcla para procesarlo.
Consejos para la preparación de la mezcla
Para obtener una textura ligera, no escatimes en la leche o la crema fresca mientras puedes añadir clara de huevo montada en nieve para mejorar la cremosidad. Deberás incorporar la clara de huevo antes o durante el proceso en máquina para aumentar la cantidad de aire y dar volumen a su mezcla.
Es mejor dejar el líquido 24 horas en la nevera antes de ponerlo en la máquina para hacer helado. Si tu preparación no está lo suficientemente fría, podrás tomar una sopa en lugar de un helado o un sorbete bien helado, incluso después de una hora en el aparato.
Lo primero que hay que hacer es leer cuidadosamente el manual de uso de su dispositivo para evitar manipulaciones falsas. Ten en cuenta las recomendaciones de los fabricantes.
¿Cómo puedes usar sabiamente tu máquina para hacer helado? Sí, hay que tener cuidado, ya que no sólo se puede estropear el helado, sino que también se puede dañar la máquina.
Consejos para la utilización de tu máquina para hacer helado
Cuando vayas a hacer tu helado, enciende el motor para girar la pala o la mezcladora antes de verter la preparación. Si la dejas inmóvil en el tanque, podría pegarse o romperse por el frío.
Recuerda que cuando el helado esté listo, la preparación aumentará en volumen. Evita entonces llenar su tanque hasta el borde para dejarle espacio. ¡No te apresures! Incluso si las instrucciones indican que 30 minutos son suficientes para la captura, comprueba el estado de tu helado cuando ese lapso de tiempo haya terminado. Si la consistencia no es satisfactoria, deja tiempo a tu preparación. Si el helado sigue siendo líquido, es porque hay un problema y tal vez esté en el nivel del acumulador o de la temperatura de la mezcla al principio del proceso.
Trucos
- Los helados y sorbetes pueden conservarse hasta 15 días, a una temperatura de 18 °C en el congelador.
- Deja tu helado en el congelador durante una o dos horas después de la preparación en máquina y durante 15 minutos en el refrigerador antes de degustarlo.
- Si tu fruta es muy madura o muy dulce, es mejor reducir la cantidad de azúcar para no dejar lugar a las enfermedades debidas al exceso de azúcar.
- Para las frutas ácidas, aumenta el contenido de azúcar de tu preparación. En lugar del azúcar, puedes añadir miel o jarabe de agave.
Recuerda que, si le das buen mantenimiento a tu máquina, el porcentaje de probabilidad de que tu helado se estropee se reducirá drásticamente.
¡Sigue las recetas teniendo en cuenta las cantidades indicadas o prepara tus sorbetes y helados según tu creatividad y antojo!
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