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Fabricación de pasta fresca de colores y sabores

¿Para cambiar de lo ordinario, por qué no fabricar pastas de colores y sabores? Diferentes ingredientes pueden ser añadidos en el momento de la mezcla inicial de la fabricación de la pasta, a mano, así como con máquina para hacer pasta fresca, manual u automática: Especias: Pimienta, azafrán, curry Verduras: Espinacas, pimiento morrón, puré de […]

La Pasta: Definición

Pasta fatta in casa 1 Según la definición oficial, la pasta proviene de una mezcla amasada a base de harina o sémola de trigo, llamada masa, que se divide en unidades que pueden ser modeladas en varias formas y que serán cocidas al agua o al vapor. Sin embargo, esta definición es insatisfactoria porque excluye las […]